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mote sopa

AGUADITO DE TRIGO MOTE

AGUADITO DE TRIGO MOTE

– 1 taza de trigo mote previamente remojado.

– 200 gramos de gluten en trozos

– 1 cebolla finamente picada

– 1 cucharadita de ajo machado.

– 2 cucharadas de ají amarillo molido.

– 1/4 de kilo de arvejas.

– 1 choclo tierno desgranado.

– 1 taza de culantro molido.

– 1 copita de pisco o cerveza (opcional)

– 2 litros de caldo de verduras (sabroso)

– 2 papas amarillas peladas.

– 1 pimiento en cuadritos.

– 50 gramos de zapallo loche o macre rallado.

– Jugo de 1/2 limón.

– Sal y pimienta.

  • Calientaunpocodeaceite,agregalacebolla, el ajo y el ají amarillo; remueve y cocina a fuego medio por dos minutos. Agrega los trozos de gluten y cocina unos minutos más.
  • Añade las arvejas y el choclo, sazonar con sal y pimienta; remueve y cocina durante otros dos minutos.
  • Agrega el culantro, el pisco o cerveza (opcional), el caldo y el trigo mote remojado, cocina a fuego medio 20 minutos más.
  • Incorpora la papa amarilla, el pimiento y el zapallo rallado.
  • Tapaycocinaafuegomedio10minutosmás. Retira del fuego, agrega el jugo de limón, afina o rectifica la sazón y sirve bien caliente.




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